生鲜是颜色越好看品质越好吗?

食物的颜色在一定程度上可以反映食物的新鲜度,消费者根据食物的颜色来判断食物的品质是合理的,特别是对于畜禽类和水产类生鲜。但是颜色越好看,是不是品质就越好呢?

第一,生鲜食材的色泽与品种、产地、季节等很多因素有关,应该关注并了解不同生鲜食材的特有色泽,不要过分地强调其颜色鲜艳程度。

第二,在自然光、日光灯、白炽灯、LED灯等不同的光照条件下,同一生鲜食材的颜色是有差异的,生鲜食材的颜色可以因为特殊的灯光而改变,消费者要注意辨别,避免被误导。

第三,购买生鲜食材的时候,要通过正规的渠道,如正规商超或市场,同时要结合生鲜食材的颜色、气味、触感等综合判断其品质,明明白白地购买,避免浪费。

酱油如何储存和使用更安全?

酱油是家庭厨房必备的调味品,储存和使用酱油时应注意什么呢?第一,应根据需要适量购买,并存放在阴凉干爽处,如果家中人口较少或者很少做饭,建议购买小包装的酱油。第二,使用酱油后应及时盖严瓶盖,并保持瓶口、瓶身清洁,防止苍蝇、蟑螂等虫害入侵。第三,酱油一旦开封使用,可能会出现白点、白膜等现象,这种现象在南方高温潮湿的夏秋季较为常见,这实际是“产膜酵母”,少量生长不影响酱油风味和安全性;如果条件允许,可以将开封后的酱油放在冰箱冷藏室中,避免上述情况发生。