饮食服务部召开食堂经理工作会议
发布日期:2024年4月10日 | 来源:| | 阅读次数:
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4月3日下午,饮食服务部组织召开食堂经理工作会,会议总结了2024年春季学期开学以来,学校食品安全工作开展情况,并安排部署下一阶段工作。会议由饮食服务部主任杨国锋主持,学校所有食堂经理参加。
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会议强调,进一步加强食品安全监管。一是加强食品食材的采购验收监管,确保食材的品质质量,不合格的食材禁止进入学校食堂,并做好台账记录。二是加强食堂食品加工和操作流程的监管,确保食物烧熟煮透,防止食物中出现异物。三是加强对冷冻食品、预制菜的管理,禁止使用进口冷冻食品和不合格产品,预制菜一定要控制售卖的价格和数量。
会议指出,要树牢安全隐患意识。结合学校开展的消防安全隐患攻坚整治工作,进一步强化消防安全和生产安全,做到用电、用火规范操作,加强油锅监管,加强员工宿舍用电的检查管理,加强从业人员的教育培训。
会议还通报了大理大学食堂监督委员会3月份对食堂的检查情况,并要求各食堂严格按学校食堂“六T”实务管理操作规范执行,为全校师生做好保障服务。
撰稿:李从军
摄影:杨国锋
审核:赵金龙