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酒店管理专业主要课程与模块介绍


发布日期:2017-06-29 浏览: 次


专业教育平台（必修课程）
序号
课程名称
总学分
总学时
理论学分
理论学时
实验学分
实验学时
建议修读学年
建议修读学期
课程管理学院
１
管理学原理
3.0
48
3.0
48
0
0
1
2
经管
２
旅游学概论
3.0
48
3.0
48
0
0
1
2
经管
３
高等数学※
4.0
64
4.0
64
0
0
1
2
数计
４
酒店管理概论
3.0
48
3.0
48
0
0
1
3
经管
5
旅游礼仪
3.0
48
2.5
40
8
0.5
1
3
经管
6
餐饮服务与管理
3.0
48
3.0
40
8
0.5
1
3
经管
7
中国传统文化概论
3.0
48
3.0
48
0
0
2
2
经管
8
前厅服务与管理
3.0
48
3.0
40
8
0
2
2
经管
9
公共关系学
3.0
48
3.0
48
0
0
2
3
经管
10
旅游经济学
3.0
48
3.0
48
0
0
2
3
经管
11
财务管理
3.0
48
3.0
48
0
0
2
3
经管
12
客房服务与管理
3.0
48
3.0
48
0
0
2
3
经管
13
组织行为学
3.0
48
3.0
48
0
0
3
2
经管
14
酒店英语
3.0
48
3.0
48
0
0
3
2
经管
15
市场营销学
3.0
48
3.0
48
0
0
3
2
经管
16
酒店管理信息系统
3.0
48
48
48
0
0
3
3
经管
17
跨文化传播（双语）
3.0
48
3.0
48
0
0
3
3
经管
18
消费者心理与行为
3.0
48
3.0
40
8
0
3
3
经管
19
酒店人力资源管理
3.0
48
3.0
48
0
0
3
3
经管
20
休闲与康乐服务管理
3.0
48
3.0
48
0
0
3
3
经管
21
酒店服务质量管控
3.0
48
3.0
48
0
0
4
2
经管

  要求最低修满64学分。
  ※高等数学主要学习板块为：线性代数与数理统计、微积分。
个性发展平台（选修课程）
序号
课程名称
总学分
总学时
理论学分
理论学时
实验学分
实验学时
建议修读学年
建议修读学期
课程管理学院
１
中国饮食文化
2.0
32
2.0
32
0
0
1
2
经管
２
茶道与茶艺
2.0
32
1
16
1
16
１
２
经管
３
形体训练
2.0
32
0.5
8
1.5
24
1
3
经管
４
酒水基础
3.0
48
3.0
32
1
16
1
3
经管
５
酒店企业文化
2.0
32
2.0
32
0
0
2
2
经管
６
基础会计学
2.0
32
2.0
32
0
0
2
2
经管
７
会展服务与管理
2.0
32
2.0
32
0
0
2
2
经管
8
酒店插花与花艺
2.0
32
1.5
24
0.5
8
2
2
经管
9
酒店战略与品牌管理
2.0
32
2.0
0
0
0
2
3
经管
10
酒店设计与装饰实务
2.0
32
2.0
32
0
0
2
3
经管
11
云南旅游文化
2.0
48
2.0
48
0
0
2
3
经管
12
主题酒店创意管理
2.0
32
2.0
32
0
0
2
3
经管
13
食品营养与安全
2.0
32
2.0
32
0
0
3
2
经管
14
葡萄酒服务与品鉴
2.0
32
1.5
24
0.5
8
3
2
经管
15
宴会设计
2.0
32
1.5
24
0.5
8
3
2
经管
16
酒店设施设备管理
3.0
48
3.0
48
0
0
3
2
经管
17
服务运营管理
2.0
32
2.0
32
0
0
3
3
经管
18
厨房管理实务
2.0
32
2.0
32
0
0
3
3
经管
19
客栈经营与管理
2.0
32
2.0
32
0
0
3
3
经管
20
旅游美学
3.0
48
3.0
48
0
0
3
3
经管
21
跨国公司经营与管理
2.0
32
2.0
32
0
0
4
2
经管
22
旅游法学
2.0
32
2.0
32
0
0
4
2
经管
23
旅游电子商务
2.0
32
2.0
32
0
0
4
2
经管
  要求最低修满24学分。

实践教学环节
序号
项目（课程）名称
学分
周数或学时数
建议修读学年
建议修读学期
开设部门或
地点
说明
1
公共体育2
2.0
28
1
3
体院
 
2
公共体育3
2.0
28
2
2
体院
 
3
公共体育4
2.0
28
2
3
体院
 
4
军事训练与国防教育
1.0
2周
1
1
学工
 
5
专业技能强化训练1
1.0
20
2
2
经管
 
6
专业技能强化训练2
1.0
20
2
3
经管
 
7
专业技能强化训练3
1.0
20
3
2
经管
 
8
创新创业实践活动
1.0
20
3
3
经管
专业考察
9
毕业设计（论文）
2.0
40
4
2
经管
 
10
毕业实习
3.0
18周
4
3
经管
 
项（门）数：_8_，合计学分：_16_，合计学时：204学时+20周
  要求修满16学分。
  注：专业技能强化训练1拟定为《会议与茶歇服务实训》；专业技能强化训练2拟定为《前厅与客房服务实训》；专业技能强化训练3拟定为《宴会摆台与服务实训》。